Kas munade soomine poleb rasva. KAS MUNAD TõSTAVAD TRIGLüTSERIIDIDE TASET? - TERVIS -
Kõrge kolesterooliga inimesed ei tohiks mune süüa Pikka aega on inimestel, kellel on kõrge vere kolesteroolitase, soovitatud välja lõigata toidud, mis võivad seda suurendada. Tegelikkus: Kui juua soojal suvepäeval 1,5 liitrit karastusjooki, mis sisaldab umbes g suhkrut ja annab üle kcal energiat, siis on vähese energiakulu korral kehakaal kiire tõusma. Toores muna on kasulikum kui mittetoores.
Munad on kulturismis väga populaarsed kui kõrge kvaliteediga, hästi seeditavate valkude allikad ja suurepärased spordivalkude asendajad, samuti kasulikud kaalulangetamiseks. Muna-idülli pildil on ainult üks must laik - munakollases sisalduv kolesterool.
Tema tõttu on munad dieteetika, meditsiini maailmas ja kodumaiste ekspertide suus omandanud mitte nii hea maine. Küsimus "mitu muna võib täiskasvanud inimene päevas süüa?
Munad ja kolesterool
Mõnes Euroopa riigis, Austraalias, Uus-Meremaal, Koreas ja Indias pole kolesterooli 2 tarbimisele ametlikke piiranguid; Fakt on see, et olemasolevad teaduslikud tõendid näitavad, et toidus sisalduva kolesterooli tarbimise ja südame-veresoonkonna haiguste suurema riski vahel puudub seos, nagu allpool näidatakse kanamunade näitel.
Lihtne aritmeetika näitab selgelt, et kaks muna päevas - ja norm ületatakse. Kuid tegelikult on asjad veidi keerulisemad kui ilmne aritmeetika. Uurime, kui ohtlik on kolesterool kana munades ja kui palju mune võib päevas veel süüa. Mõnes maailma riigis pole üldse ametlikke norme, mis piiraksid toidust saadud kolesterooli kasutamist, sest teadlased ei kinnita seost toidus sisalduva südame-veresoonkonna haiguste riski vahel Munad, kolesterool ja testosteroon See arusaam on kindlalt kinnistunud meie teadvusse.
Lihtsalt jälgige, millised kas munade soomine poleb rasva tekivad teie peas, kui kuulete "kolesterooli", ja tõenäoliselt ei leia te midagi muud kui: südameatakk, insult, kõrge vererõhk, ateroskleroos, surm. Tegelikult on kolesteroolil kehas mitu väga olulist rolli: kolesterool on iga raku membraani struktuurielement; testosteroon sünteesitakse kolesteroolist - peamisest anaboolsest hormoonist, tänu millele lihased kasvavad ja millised kulturistid süstivad lihaste kasvu stimuleerimiseks isegi sünteetilisel kujul anaboolsete steroidide kujul; kolesterooli osalusel tekivad teised hormoonid östrogeen, kortisool.
Mõnes mõttes ei saaks inimene ilma kolesteroolita eksisteerida ja lisaks sellele tegeleda kulturismiga, et lihaseid kasvatada. Seetõttu PEAB kolesterool meie kehas alati olemas olema. Toidupuudusel suudab maks seda sünteesida; kui seda on toidus piisavalt, toodab maks vähem kui 1. Keskmiselt on kolesterooli sisaldus veres alati umbes sama, hoolimata sellest, kui palju sellest toidust tuleb 2.
Kartul, makaronid, riis ja leib teevad paksuks. Tegelikkus: Kartul on küll üsna suure energiasisaldusega, kuid ainult kartulist on väga raske end paksuks süüa. Täisteraleib sisaldab palju kiudaineid, mis on kaalust allavõtja sõbrad. Makaronitooted ise ei anna energiat väga palju, lisakilode allikaks on hoopis kastmed: hapukoore- majoneesi- peki- hakkliha- juustu- või vorstikaste — need kõik annavad päris palju energiat. Müüt: Külmutatud köögiviljad on kallid ja madala toiteväärtusega.
Kolesterooli tase veres püsib alati umbes sama: kui me sööme palju mune, toodab maks vähem kolesterooli; ja vastupidi, maks kompenseerib selle puudumise toidupuudusega Mitu muna võib täiskasvanud inimene päevas tervisele kahjustamata süüa? Pikka aega on populaarne soovitus olnud piirata munade peamiselt munakollaste tarbimist nädalas. Selle piirangu taga on järgmine loogika: kanamunades on palju kolesterooli kui me sööme mune, tõuseb kolesterooli tase veres; kõrge kolesteroolitase suurendab südame-veresoonkonna haiguste riski.
Kuid sellisel piirangul puudub teaduslik alus. Teaduslikud uuringud viitavad ühemõtteliselt, et muna tarbimise ja südamehaiguste riski vahel pole mingit seost ja see on peamiselt üldise toitumise küsimus, mitte teatud tüüpi toidu eemaldamine toidust, näiteks kanamunad. Mitu kuud on teadlased jälginud kolesterooli sisaldust veres.
- Kaalulangus on utah
- Näiteks osad arvavad, et muna ei tohi palju süüa, kuna sealt saab halba kolesterooli, teised jälle leiavad, et tumedam munakollane tähendab automaatselt tervislikumat muna.
Selliste katsete tulemused võib kokku võtta järgmiselt: peaaegu kõigil juhtudel suureneb hea tihedusega kolesterooli HDL tase 6,7,14; üldiselt kolesterooli ja "halva" madala tihedusega kolesterooli üldtase praktiliselt ei muutu, mõnikord suureneb veidi 8,9,14; kui mune on rikastatud oomegaga, siis triglütseriidide tase veres väheneb - üks südame-veresoonkonna haiguste riskifaktoritest 10,11; mõnede antioksüdantide luteiini ja zeaksantiini tase veres tõuseb märkimisväärselt 12,13; parandab insuliinitundlikkust 5.
Kuid isegi madala tihedusega kolesterooli LDL taseme tõustes pole see probleem. Eraldi uuringud kinnitavad, et munade söömine viib halva kolesterooli osakeste suuruse muutumiseni väikesest suureks 15; mida suurem on nende suurus, seda väiksem on südame-veresoonkonna kas munade soomine poleb rasva oht Teadusandmete kokkuvõtteks on vastus küsimusele "mitu muna võib täiskasvanud inimene päevas süüa?
Loomulikult on väga oluline, kui palju kolesterooli teie dieedis üldiselt on: kui te ütleme, et olete sealihaarmastaja ja sööte seda regulaarselt, siis on raske rääkida konkreetsest munarakkude arvust, mille juures tervis püsiksite. Munade söömine suurendab kõrge hea tihedusega kolesterooli taset veres. Nende hulgas tohutu hulk pikaajalisi vaatlusi.
Detailidesse laskumata annab kõigi selliste uuringute statistiline analüüs järgmise tulemuse: regulaarselt mune söövatel inimestel EI OLE suurem kardiovaskulaarsete haiguste risk kui neil, kes neid ei söö Mõni näitab isegi insuldi ja südameataki riski vähenemist 17, Kuid see kehtib üldiselt tervete inimeste kohta.
Keetmise tagajärjel tõuseb munavalge seeduvus. Munarebu ei või liigselt kuumutada, see vähendab tunduvalt ta väärtust. See hoiab ära munarebu värvuse muutumise. Ühes kanamunas 40 g on 63 kcal energiat. Halvasti vahustatud munavalge on suuremulliline. Taignasse segades mullid lõhkevad, taigen jääb tihke ega kerki küllaldaselt.
Tervislik toitumine - muna on parim!
Küll on tumedamad munad paksema koorega. Munakoore värvus oleneb hoopis kana tõust. Enamik valgeid kanu muneb valgeid mune. Muna suurus oleneb kana tõust, ka kana suurusest ja vanusest.
Noorkana muneb alguses umbes 17 g kergemaid mune kui aasta hiljem. Inimene on segatoiduline, meie seedesüsteem kohaneb hästi söödava toiduga ja eritab just neid seedeensüüme, mida on vaja erinevate toitainete seedimiseks.
Ainult mõningate haiguste, näiteks toiduallergia või toidutalumatuse puhul, peab loobuma teatud toitudest.
Müüt: Limonaad ei tõsta kehakaalu. Tegelikkus: Kui juua soojal suvepäeval 1,5 liitrit karastusjooki, mis sisaldab umbes g suhkrut ja annab üle kcal energiat, siis on vähese energiakulu korral kehakaal kiire tõusma. Parimaks janukustutajaks on ikka vesi! Müüt: Inimene peaks jooma vähemalt 8 klaasi vett päevas. Tegelikkus: Meie kliimavöötmes ja vähese kehalise koormuse puhul vajab täiskasvanud inimene ööpäevas kokku umbes 2,5 liitrit vedelikku, millest 1—1,5 liitrit peaks saama jookidega ja ülejäänu toiduga.
Paljud toidud sisaldavad suures koguses vett. Kui juua teed ja mahlu, süüa suppi, puu- ja köögivilju, puudub igasugune vajadus nii suure koguse vee joomiseks. Puhta vee vajadus on umbes klaasi päevas. Kehaline koormus ja kuum kliima võivad vee vajadust suurendada, aga sellest annab organism ise märku. Müüt: Gaseeritud vesi teeb paksuks. Tegelikkus: Ei tee. Puhas vesi, olgu siis gaseeritud või gaseerimata, ei anna energiat, teinekord võib gaseeritud vesi küll tekitada maos lühiajaliselt täiskõhutunde.
Maitsestatud veed võivad sisaldada ka vähesel määral suhkrut, seega anda ka energiat.
Kas munad on suhkruhaigete inimeste jaoks ohutud süüa?
Kui palju, seda saab teada pakendilt. Müüt: Destilleeritud vee rohke joomine aitab puhastada organismi.
Tegelikkus: See võib tervist lausa ohustada, kuna destilleeritud vesi ei sisalda mineraalaineid ja rohkel joomisel viiakse paigast ära rakkude vedelikutasakaal: liigne vesi tungib rakku, rakud paisuvad ja võivad kahjustuda. Müüt: Energiajoogid annavad energiat. See oleneb tõesti lapsest. Kui oled lapsele andnud natuke muna maitsta ja nelja päeva jooksul mingit allergilist reaktsiooni selle peale ei teki, siis on kõik korras. Mune tuleb hoida külmkapis ja külmiku ukse vastaval riiulil.
Miskipärast on tõesti nii, et enamikel külmkappidel on lausa munarest ukseriiulil. Samas muna vajab stabiilsemat hoiutemperatuuri ja seetõttu on neid parem hoida külmkapis keskmisel riiulil, mitte ukse küljes, kus temperatuur on kõige soojem ja pidevalt kõigub. Mune võib vabalt säilitada ka sahvris või toatemperatuuril — meie vanaemadel polnudki ju külmkappe ja ei juhtunud nende munadega toas mitte kui midagi halba.
Toatemperatuuril muna toiduks valmistamine õnnestub nagunii paremini kui kasutada toiduks külmkapikülma muna. Vutimunad on kasulikumad kui kanamunad.
- Kaalulangus juht
- Diagnostika Dieeditoitumise ebapiisava järgimise korral tekib inimesel veresoonte endoteeli limaskesta ateroskleroos.
Tõepoolest, üks vutimuna sisaldab rohkem valku ja vitamiine, aga vahe kanamunaga on väike. Tegelikkus: Jah, aga ainult siis, kui suhkrusisaldusega toidust ja jookidest saab ülemäärast energiat, mis ära ei kulu.
- Parimad munade valmistamise või tellimise viisid Varem said terved munad kolesterooli ja rasvasisalduse tõttu halva räpi.
- Igapäevatarkust kanamunadest
- Kaalulangus biotiin
Müüt: Suhkru söömine põhjustab diabeeti. Tegelikkus: Kui diabeeti ei ole, siis suhkru söömine seda ei põhjusta. Diabeedi riski suurendab ülekaal, kuid ei ole tähtis, mille söömisel see on tekkinud. Diabeetik peab jälgima mitte ainult suhkru, vaid ka muude süsivesikute sisaldust toidus.
Müüt: Pruun suhkur on tervislikum kui valge suhkur. Tegelikkus: Tavaliselt saadakse pruun suhkur melassi lisamisel valgetele suhkrukristallidele. See tõstab veidi pruuni suhkru mineraalainete sisaldust, kuid nii tühiselt, et tervisele see küll mõju ei avalda.
Pruuni ja valge suhkru maitseomadused on erinevad, kuid muud erinevused minimaalsed. Müüt: Kõhnumist soodustavate toidulisanditega on võimalik kaalus alla võtta 15 kg kuus. Tegelikkus: See ei ole võimalik, sest isegi täielikul nälgimisel väheneb kehakaal nädalas umbes 1,5 kg.
Üle 1 kg kaalu vähenemist nädalas ei soovitata, sest sellega võivad kaasneda tõsised tervisehäired.
Kuidas munad maksa mõjutavad - kas need on kahjulikud ja kas neid saab haiguste korral süüa??
Müüt: Paljusid toiduaineid ei tohi süüa koos. Tegelikkus: On väidetud, et näiteks süsivesikuid ja valke sisaldavaid toiduaineid ei tohi üheaegselt süüa, sest inimese seedeorganid ei suuda neid koos seedida ja seetõttu tekib liigne kaal. See ei vasta tõele. Inimene on segatoiduline, meie seedesüsteem kohaneb hästi söödava toiduga ja eritab just neid seedeensüüme, mida on vaja erinevate toitainete seedimiseks.
Ainult mõningate haiguste, näiteks toiduallergia puhul peab loobuma teatud toiduainetest.
Müüt: Limonaad ei tõsta kehakaalu. Tegelikkus: Kui juua soojal suvepäeval 1,5 liitrit karastusjooki, mis sisaldab umbes g suhkrut ja annab ligi kcal energiat, siis on vähese energiakulu korral kehakaal kiire tõusma. Parimaks janukustutajaks on ikka vesi!